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定位咨詢公司如何做好餐飲企業市場定位?

2019-09-30 09:55:05

  定位咨詢公司是很多企業的合作對象,這是因為定位在企業的任何經營活動中都是十分重要的。企業的經營活動只有圍繞定位進行,才能盡可能地避免決策失誤。那么本文就來談一談定位咨詢公司應當如何做好餐飲企業的市場定位。

  民間有一句話稱“民以食為天”,餐飲行業雖然受到了廣大民眾的喜愛,但是在經營的過程中必須要時刻維持自身的形象。目前,市場上的餐飲企業很多,大品牌就不少連鎖餐廳或飯堂,個體企業也有不少獨立門店。往往一條街上總能看到并列著的多家餐飲店或飯店。面對這樣的情況,市場定位對于餐飲企業來說非常重要。只有通過對市場的全面研究和綜合分析,進而確定市場定位并保證市場定位的準確與可行性,才能成功經營一家餐飲企業。具體表現為以下幾個方面:

定位咨詢公司如何做好餐飲企業市場定位

  首先,餐飲企業應當樹立起與眾不同的市場形象。這一市場形象的樹立是在具體目標市場選定之后進行的,一個良好的形象必須要以獲得客人的好感和信賴為目標,要從客戶需求角度出發。以旅游景點的飯店為例,其形象最好能夠反映出當地的民族風情和地方特色,這樣才能夠引起客人的好奇和喜歡。

  其次,餐飲企業雖然選定了目標市場,但仍然要根據市場中不同層次的顧客的需求進行有條件的挑選。只有清楚分析不同層次顧客的需求的利益所在,才能有針對性地開展相關的業務。正所謂彼之蜜糖,我之砒霜,人們作為獨立個體的存在,必然是不盡相同的。企業的業務自然是針對廣大消費者其中的一部分來進行的。

  第三,產品的設計。這也是市場定位體現的一方面。如果定位為高檔餐廳,其產品的色香味都是有更高的要求的,畢竟產品能否為顧客接受并使客人滿意才是企業經營質量優劣的評價標準。而如果定位是大眾平價飯食,擺盤是其次,物美價廉才是這一定位目標消費者最看重的。

  定位咨詢公司認為,上述所提到的三個方面,是餐飲企業做好市場定位的基礎要求。只有保證這三個方面沒有差錯,才能夠進一步制定更好更細致的市場定位。一般來說,市場定位的確定方法包括避強就弱、拾漏補缺、由此及彼等,都是在以上的基礎上進行的。

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